Usando cáscaras de piña (o ananá): 5 recetas deliciosas

¿Piña o piña? A pesar de algunas características diferentes, en lo que respecta al desperdicio de alimentos, ambas frutas se pueden utilizar en su totalidad, a excepción de la corona.

Diferencia entre piña y piña

El gobierno de las Azores, a través del portal Educar para o Ambiente ea Sustentabilidade, explica que la piña y la piña pertenecen a la misma familia botánica, pero son variedades diferentes. Sin embargo, factores como la ubicación y el método de producción dan características diferentes a cada variedad.

Entre otras, algunas diferencias entre piña y piña son visibles y fácilmente comparables:

Corona: la piña tiene una corona más pequeña y plana, mientras que la piña tiene una corona larga.

Medida: la piña es más pequeña, de forma cilíndrica, mientras que la piña es más grande y alargada.

Hojas: La piña tiene menos hojas que la piña, en la corona.

Color de la carcasa: La piña tiene un tono naranja oscuro cuando está madura, mientras que la piña tiene un tono más amarillento.

Pulpa: La piña tiene pulpa amarilla y la piña tiene pulpa más blanca.

Beneficios de la piña y la piña

El consumo de piña y ananá contribuye a la salud, ya que estas frutas son fuente de fibra, vitamina C y manganeso. Además:

• Puede ayudar a mejorar la digestión.
• Favorece el correcto funcionamiento del sistema inmunológico y nervioso, gracias a la vitamina C.
• Fortalece huesos y tejidos, gracias a la vitamina C y al manganeso.
• Reduce la fatiga y el cansancio gracias a la presencia de vitamina C.

¿Pero sabías que aunque esta fruta se cultiva todo el año, un árbol de piña sólo produce una piña cada dos años? Una razón más para disfrutar de la fruta de temporada sin desperdiciarla.

5 Recetas con piel de piña (o ananá).

Ya sea piña o ananá, lo importante es aprovechar al máximo esta fruta y evitar el desperdicio de alimentos. Lava siempre muy bien las cáscaras antes de usarlas, y adapta las sugerencias que te dejamos a los ingredientes que tengas disponibles en tu frigorífico.

Lava siempre muy bien las cáscaras antes de usarlas y adapta las sugerencias que te dejamos a los ingredientes que tengas disponibles en tu frigorífico.

Pastel de cáscara de piña

Ingredientes

1 litro de agua

Cáscara de 1 piña

1 taza de aceite de oliva

2 huevos

2 plátanos maduros

3 tazas de harina de trigo

1 c. sopa de levadura

Coloca la cáscara de una piña en una cacerola con 1 litro de agua. A fuego lento, cocine hasta que hierva. Dejar hervir durante 20 minutos y retirar del fuego. Coloca la mezcla en una licuadora y muele, luego cuela y reserva el líquido. Cuando se haya enfriado por completo, agrega el aceite, el azúcar y los huevos a 2 tazas de esta mezcla (puedes usar una licuadora). En un bol mezclar la harina y la levadura. Luego vierte la mezcla anterior sobre la harina y mezcla hasta obtener una pasta suave. Colocar la mezcla en un molde para pastel y llevar al horno precalentado a 180°C. El bizcocho estará listo cuando la superficie esté dorada y al introducir un palillo en la masa éste salga limpio. Mientras el bizcocho aún esté caliente, rocíelo con el líquido restante filtrado del almíbar de cáscara de piña.

Mermelada de cáscara de piña

Ingredientes

1 taza de cáscaras de piña

1 taza de agua

1 naranja (jugo)

1 c. sopa rasa de margarina

1 diente

Picar la piel de la piña y hervirla en una cacerola con agua hasta que se ablande. Luego poner las cáscaras y el agua de cocción en la licuadora y picar. Cuela el líquido y coloca el resto de la pasta en el colador en una cacerola junto con la margarina y el clavo. Remueve continuamente para evitar que se pegue al fondo. La mermelada estará lista en cuanto puedas pasarla con una cuchara y dejar un rastro de vacío en el fondo.

Jugo de cáscara de piña

Ingredientes

cáscaras de piña

hojas de menta al gusto

1 rama de canela

Cortar las cáscaras de piña en trozos pequeños y colocarlas al fuego en una cacerola y dejar hervir durante 20 minutos. Retirar la preparación del fuego y filtrar. Agrega las hojas de menta y la canela. Deje enfriar y guarde el jugo en el refrigerador durante al menos 30 minutos hasta que esté listo para servir.

Té de cáscara de piña

Ingredientes

Cáscara de piña al gusto

agua al gusto

Hervir agua en una cacerola, agregar las cáscaras de piña y tapar la cacerola. Dejar hervir 5 minutos y bajar el fuego. Filtrar el líquido y beberlo frío o caliente.

Delicia de piña congelada

Ingredientes

2 tazas de piña

1 taza de agua

1 taza de cáscara de piña

2 fechas

Jugo de 1/2 limón

Trozos de piña y hojas de corona para decorar.

Coloque el agua, la cáscara de piña y el dátil en una sartén y cocine hasta que hierva, luego reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 5 minutos. En una licuadora muele la piña hasta hacer puré. Retire la cáscara de piña de la sartén y agregue el puré y el jugo de limón. Mezclar bien hasta que se convierta en una pasta suave. Disponer en un plato y colocar en el congelador durante unas 2 horas. Saca la mezcla del congelador, bátela con la batidora y vuelve a meterla en el congelador durante 1 hora más. Repita este proceso. Luego déjalo reposar en el congelador por un máximo de 15 minutos antes de consumirlo. Decorar con trozos de piña y hojas de corona y servir.

¡Toma nota!

El desperdicio de alimentos es un problema medioambiental, pero también un problema para las personas. Además de la piña, conozca cómo reutilizar las cáscaras de plátano o cebolla y descubra otras iniciativas de Missão Continente que luchan contra el desperdicio y promueven una alimentación saludable.

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